营养素如此重要，可以随便吃吗？

营养素补充是现实生活中经常谈及的话题。好多人认为营养素对于人体来说非常重要，并且人体营养素一直在进行着动态更新。那么，能不能随便补充营养素呢?

答案是否定的。人体需要均衡的营养，也就是人体需要搭配合理的各种营养素配比，某一种或者几种营养素过量对机体就是伤害，即使某种营养再重要也不能补充过量。

营养均衡的含义是：通过搭配合理的饮食，使每日摄入的营养素齐全，数量充足，各营养素之间的比例适当，以满足人体需要。可通过以下途径实现：

（1）粗细搭配

粗细粮合理搭配、混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。 

（2）荤素搭配

肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配品种繁多，味道各异，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。 

（3）主副食搭配

主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品，主食可以提供主要的能量及蛋白质；副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

（4）餐次搭配

一日三餐，每餐都不要少，各种食物在早、中、晚三餐分配比例为3：4：3，长期不吃早餐是不健康行为。

（5）烹调方式因食物不同而异

在保证卫生的前提下，尽量减少加热时间和降低加工温度，减少营养素的损失，不生吃来源不明的有健康威胁的生鱼、生畜肉或者加热不透的鱼肉和畜肉。

因此，获取均衡的营养一般通过正常饮食，随便补充营养素不可取。

摘自/北京健康教育