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秋季饮食养生

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中医学认为,燥为秋季的主气,其气清肃,其性干燥。燥胜则干,称为“秋燥”。肺为娇脏,性喜润而恶燥,燥邪犯肺,最易伤人体阴液。

《素问▪四气调神大论》:“逆春气则少阳不生,肝气内变;逆夏气则太阳不长,心气内洞;逆秋气则太阴不收,肺气焦满;逆冬气则少阴不藏,肾气独沉。夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门。”所以秋季养生原则是“养阴”,要生津润燥,养阴益肺。

“肺气太盛可以克肝木,故多酸以强肝木。”故秋季宜多吃酸性食物,如苹果、葡萄、山楂、石榴、柚子、菠萝等。多吃酸能生津止渴,但也不能过量。

秋燥伤及肺阴,易使人患鼻干、咽干、喉痛、咳嗽、胸痛等呼吸疾病,饮食应遵循“养阴防燥”的原则,宜多吃些滋阴润燥的食物,如藕或藕粉、梨、甘蔗、百合、荸荠、银耳等。

依五行理论,秋对应五色为白,故秋天要多吃白色的食物,如白萝卜、白菜等。

养生食谱:

1.滋阴润肺汤

原料:银耳15克,百合6g,冰糖适量。

适应症:口干、干咳、少痰等肺阴不足之症。

做法:银耳、百合,以温水浸泡30分钟,加水冰糖,煮至银耳烂熟。

2.理气化痰茶

原料:陈皮10克,生姜片10克,甘草3克,茶叶5克。

适应症:脾虚饮食减少、消化不良,咯痰等脾虚痰阻之症。

做法:开水冲泡饮用。

3.健脾补肺粥

原料:黄芪20克,鲜山药60克,粳米50克。

适应症:乏力、气短、咳嗽等脾肺气虚之症。

做法:将黄芪洗净装入纱布袋内,放入陶器罐内,加水,先煮40分钟,将药渣袋捞去,放入洗净的粳米、山药,煮20-30分钟,即可食用。

文/中医科